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サフランライスのハッシュドビーフランチ

2009/12/21
今日はママ友が集まってのランチ会をしました。

ランチ会2009-12-21-1




本日のメインは「ハッシュドビーフ

ランチ会2009-12-21-2


ハッシュドビーフは私の一番の得意料理・・・
だって一番簡単なんだもの・・・
もちろん市販のルーを使います。なので失敗も皆無!
前日から作って置けるし、たくさん作って夕飯にも使えるし、
私ってば何度どこのハッシュドビーフに助けられていることでしょう…

しかし、ただのハッシュドビーフだとランチ会メニューとしては
面白味がないような気がするので今日はライスにサフランを混ぜて炊いてみました。

ライスに色がついただけでなんだかぱっと明るい感じになり
おしゃれ度が少しアップした気がします。
こんな少しのアレンジで、来てくれたお客様が驚いてくれたり喜んでくれたりします。


そしてサイドメニューとして「ブルスケッタ3種

ランチ会2009-12-21-2


このブルスケッタもよく作る料理の一つです。
フランスパンを薄くスライスしてガーリックバターを塗ってトースターで軽く焼いた上に
好みの具材をのせるだけ。

今日は

①アボガドとクリームチーズ+ゆで卵のスライス
②明太子とクリームチーズ+生ハム
③フレッシュトマトを荒く刻んでオリーブオイルとバジルであえたもの

を作ってみました。
彩りもきれいで口休めのメニューにはもってこいですね


最後はサラダとスープ

ランチ会2009-12-21-2
ランチ会2009-12-21-2

サラダは庭でとれた葉野菜(サラダ菜&水菜&ルッコラ等)に
ブロッコリーと黄パプリカをさっとゆでたものにトマトの赤とうずらの卵、カッテージチーズをトッピングして
ごまだれドレッシングでいただきました。

スープはパンプキンスープ。
浮き実はパセリとレンコンチップスです。


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09:24 おうちランチ会 | コメント(0) | トラックバック(0)
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