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簡単スープランチ♪

2010/03/10
今日は寒の戻りでとても寒い一日となりました。
朝からあられまじりの雨と強風が吹き荒れ、昼前からは雪が降り出しました。
3月も半ば…桜の時期ももうまもなくというこの時期に「雪」なんて。
異常気象なのかしら…。

ともかく寒い…あまりに寒いので何もする気持ちになれません。
しかし…今日は水曜日。
息子の早帰りの日なのでランチの用意をしなくちゃ…。

きっと体を冷やして帰ってくるだろうから、
あったかいスープランチとしましょう♪

2010-3-10-3.jpg

・・・といっても、先日のランチ会で大量に作ったコンソメ野菜スープに
細いパスタ(カッペリーニ)を入れただけの簡単スープです。
それをルクルーゼのミニベジタブルによそいました。

それと、150℃のオーブンでゆっくり焼き戻したコストコのディナーパン2個に
手作りりんごジャムを添えました。
デザートのいちごとキュウイをつけたら
あら、簡単パスタスープランチの出来上がり♪


冷え冷えになった体にあったかスープが染み渡るようです。
スープは一度にたくさん作っておくとアレンジ等をくわえることで何度も
楽しめますので、いつも鍋いっぱいに作ります。

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09:59 朝食・軽食 | コメント(0) | トラックバック(0)
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